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¿Eres un amante del chocolate? Seguro que sí, en México somos muchos los que caemos rendidos ante este delicioso manjar. Hoy te queremos hablar de una manera especial de hacer chocolate: el bean to bar, o “del grano a la la barra”.
¿Qué es el chocolate bean to bar?
El chocolate bean to bar se define por el control de todo el proceso de elaboración, desde la materia prima hasta el producto final. Esto significa que el chocolatier selecciona cuidadosamente los granos de cacao, controla su fermentación, tostado, refinado y molturado hasta crear la barra final.
Imagina que cada barra de chocolate es como una obra de arte única, con un sabor que refleja la tierra donde creció el cacao y el cuidado que se le puso en su elaboración.
Pero, ¿qué chocolates pueden considerarse bean to bar? No todos los chocolates son iguales. Aquellos que encuentras en el supermercado, producidos en masa, generalmente utilizan cacao procesado, con azúcares añadidos y otros ingredientes para abaratar costos y estandarizar el sabor.
El chocolate bean to bar, por el contrario, se preocupa por la calidad y la experiencia. Se utilizan granos de cacao de origen único, como ejemplo provenientes de regiones específicas en México como Tabasco, Chiapas y Puebla. Cada lote de cacao tiene características especiales debido al clima, el suelo y la variedad de la planta.
En Vnera, nos dedicamos a la elaboración de chocolate bean to bar mexicano. Trabajamos directamente con productores locales. Nuestro proceso nos permite cuidar cada detalle, desde la fermentación y tostado hasta el refinado y molturado.
¿El resultado? Unas barras de chocolate únicas, con un perfil de sabor que te sorprenderá. Cada lote tiene su propia personalidad, con notas frutales, florales, o incluso a café, dependiendo del origen del cacao.
Cada lote de chocolate tiene de 30 a 50 barras de chocolate.
Para que disfrutes al máximo la experiencia bean to bar, incluimos con cada barra una tarjeta de perfil sensorial. Esta tarjeta te guiará para descubrir las características únicas de tu chocolate Vnera y te dará recomendaciones para que puedas saborearlo plenamente.
¡Siempre hay novedades!
Estamos constantemente innovando y buscando nuevos orígenes de cacao para ofrecerte experiencias únicas. No te pierdas los lanzamientos de nuevos lotes de chocolate bean to bar que anunciamos a través de nuestras redes sociales. Además, te invitamos a estar pendiente de nuestra página web, donde anunciamos todas las novedades y productos que tenemos disponibles.
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