Cacao nibs… ¿el chocolate más natural que existe?

Seguro alguna vez has visto los cacao nibs en una receta, en una tienda saludable o como topping en un smoothie o bowl, y te has preguntado: “¿y eso qué es?”. Si todavía no los conoces, yo te cuento qué son.

A simple vista parecen chispas de chocolate, pero en realidad son pequeños trozos de granos de cacao, secados, tostados y triturados. A diferencia del chocolate tradicional, no contienen azúcar, leche ni otros ingredientes añadidos. Es decir, son cacao en su forma más natural.

Su sabor puede sorprender al principio, porque tienen notas intensas de chocolate, un ligero amargor y una textura crujiente que los hace perfectos para agregar a diferentes preparaciones.

¿Por qué están de moda?

Además de aportar sabor y textura, los cacao nibs contienen compuestos naturales como antioxidantes, fibra y minerales como magnesio, hierro y potasio.

Por eso, muchas personas lo utilizamos como una alternativa para disfrutar del sabor del chocolate de una forma más natural y menos procesada.

¿Cómo puedes consumirlos?

Lo mejor es su versatilidad. Puedes agregarlos a:

• Yogurt o kéfir
• Avena trasnochada
• Smoothies
• Fruta picada
• Hot cakes o waffles
• Granola casera
• Ensaladas para dar un toque crujiente
• Postres

¿Son para todos?

Si, ya que es un alimento nutritivo y natural. Pero como siempre digo, no existen alimentos mágicos y los cacao nibs pueden formar parte de una alimentación equilibrada, pero los beneficios siempre dependerán del contexto general de la dieta y el estilo de vida de cada quien.

Si nunca los has probado, empieza con una pequeña cantidad para familiarizarte con su sabor intenso y disfrutar de una nueva forma consumir el chocolate.

Y sí, a veces el chocolate también puede venir en su versión más natural.