Anunciamos serie de articulos educativos sobre el cacao

Hace unos días recibimos varias variedades de fruto de cacao para comenzar a trabajar en una serie de contenidos educativos. Como parte del proceso, tuvimos la oportunidad de ver, tocar y probar distintas variedades, y eso nos recordó algo que pasa con mucha frecuencia: la gente suele sorprenderse al descubrir que el chocolate que les gusta viene de un fruto que luce así.

Y no es solo el aspecto del fruto lo que llama la atención. Es que existe una variedad enorme que nunca aparece mencionada en el empaque del producto final. Lo que ves es la tableta, los nibs o las almendras cubiertas de chocolate, pero no hay ninguna referencia a la variedad de cacao que hay detrás.

Eso fue lo que nos motivó a ir más allá de mostrar solo “un fruto de cacao”:

• Hay variedades con perfiles de sabor completamente distintos
• Cada una responde diferente a la fermentación y al secado
• Y prácticamente ninguna aparece mencionada en los productos que consumimos a diario

Estamos emocionados con todo el contenido que va a salir de este proceso.

Pronto habrá más!