¿Cacao lavado o fermentado? Esto es lo que nadie te dice sobre los nibs de cacao
Si alguna vez has comprado cacao en nibs y te ha tocado uno muy amargo o con un sabor plano, puede que haya sido cacao lavado. Pero, ¿qué significa eso? ¿Y cómo se compara con el cacao fermentado? Aquí te explico las diferencias de forma sencilla. ¿Qué es el cacao lavado? El cacao lavado es […]